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客家盐焗鸡有哪些烹饪过程有哪些呢?

文章出处:责任编辑:发表时间:2020/6/23 8:54:37【

1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。

  2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。

  3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。

  4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。

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