全国订购热线:

13502886237

当前位置:首页 » 资讯中心 » 盐焗鸡的正宗做法有哪些值得收藏学习

盐焗鸡的正宗做法有哪些值得收藏学习

文章出处:责任编辑:发表时间:2020/12/31 8:52:20【

食材准备

  土鸡、细盐

  粗盐一包

  做法

  1.鸡洗干净,晾干水分(不会滴水就ok)。用细盐(食用盐)往鸡身里里外外抹一遍。

  2.用两张盐焗鸡砂纸包好。

  3.粗盐先放入锅内垫底,盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好,大概2厘米厚。(以前小编盐焗的时候会先把盐炒热,但后来实践发现不炒也没影响,所以偷懒了)

  4.码入包好的鸡,尽量让鸡不要跟锅的四壁接触,如果有碰到的地方,在鸡和锅壁之间垫上粗盐。

  5.其余的粗盐盖在鸡上面,盖上锅盖,开中小火煮,大概10分钟左右调成最小火,慢慢焗一个小时。(期间会听到噼里啪啦的声音,这是 正常的鸡在出水,蒸气和热盐混合)。

  6.开盖,拨开顶上的盐。香香的鸡,当当当~好诱人。

  小贴士

  只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡,鸡皮颜色稍微会淡些,但是架不住透骨的香。

  1.盐:要用粗海盐,一般一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。

  2.盐焗鸡砂纸

  标签:深圳学习盐焗鸡技术哪家强

深圳学习盐焗鸡技术哪家强.png

此文关键字:深圳学习盐焗鸡技术哪家强
展开